רשומות
במרכז תל אביב ובמרכז העניינים (שדרות חן 59 פינת פרישמן 90), נמצאת מסעדת גוסטו -מסעדה איטלקית מדהימה, אשר החזירה אותי לזכרונות מהביקור האחרון שלי באיטליה ולטעם של המסעדות המובילות שם.
המסעדה, אשר נפתחה שנת 2009, מתמחה בפיצות ומציעה מגוון רחב של אוכל איטלקי משובח. על המטבח אמונה השפית מאיה לביא (שהיא גם חלק מהשותפים במסעדה).
מאיה למדה בבית הספר לבישול של רשת מלונות דן, ניהלה את המטבח של כרמלה בנחלה, היתה הסו שף של שגב משה בבריו דה קובה, ולאחר מכן עברה להיות שפית ברשת המסעדות קיוטו סלסה.
המסעדה מעוצבת בסגנון עכשווי ואסטטי:
בתחילת הערב הוגשה לנו שמפניה עם תות -משהו מיוחד ותענוג לעיניים:
השמפניה עשתה את שלה ואצלי, בתור שתיינית מנוסה, הראש התחיל להסתובב ומצב הרוח השתפר פלאים, ואז התחילו לזרום אל השולחן המנות הראשונות.
המנות הראשונות:
אינבולטיני :
במבט ראשון, חשבתי שמדובר במאכל האהוב עלי, שקשוקה - אבל אחר כך התברר לי שמדובר בשילוב מצרכים מעניין יותר: ארבעה רולים של חציל ממולא בגבינת צאן, אפויים בתנור עם רוטב עגבניות, בזיליקום ופרמז'ן מגורד - מנה מיוחדת וטעימה להפליא.
מחיר המנה בתפריט:38 ש"ח.
סלט גוסטו :
הדבר ראשון שמשך את תשומת לבי היו עיגולי גבינת עיזים מטוגניםבציפוי פנקו - לדעתי הם מאוד מוסיפים לסלט ועושים אותו מיוחד.
כמו כן, אם בחורה מגיעה לדייט ולא רוצה שהבחור יחשוב שהיא "טוחנת אוכל", היא יכולה להזמין את הסלט להנאתה ולהשאר שבעה ומרוצה.
מרכיבים נוספים של הסלט הם: אנדיב (בעונה), תרד, בצל סגול, רוקט, נבטי חמניה, פרוסות תפוח -תוספת מעניינת, רוטב חרדל ודבש והדובדבן שבקצפת: עיטור באגוזי פקאן מסוכרים.
מחיר בתפריט 48 ש"ח
סלט קפרזה :
הסלט מלא במרכיבים בריאים:פרוסות מוצרלה באפלו טריה, פרוסות עגבניה, עגבניות קונפי, זיתי טאסוס, בזיליקום, שמן זית, פסטו ובלסמי . ההגשה של השפית מאיה: פשוט יצירת אומנות:
חשוב לציין שכלי הגשה חתומים בשם המסעדה מה שמוסיף ליוקרה של המנות.
מחיר בתפריט 40 ש"ח
ברזאולה
בתור אחת שלא כל כך אוהבת פסטרמות וכל מיני בשרים מעובדים ומיושנים, הופתעתי לטובה כאשר טעמתי את בשר הבקר המיובש, הכבוש במלח ברוטב שמן זית, סלסת עגבניות, פלפל אדום חריף ועגבניות - מדובר במנה משובחת בהחלט.
מחיר בתפריט 38 ש"ח.
כל המנות הוגשו בתוספת לחם הבית -הבצק המיוחד של מסעדת גוסטו, מלווה בפסטו, טפנד זיתים וממרח עגבניות מיובשות ושמן זית (כל הממרחים נעשים במקום)
מחיר בתפריט 20 ש"ח
מנות עיקריות:
פסטה אווז:
את הפסטה מייחד חלמון ביצה הנמצא במרכז המנה.
המרכיבים של המנה הם: פסטה בלרינה, פרוסות אווז,אפונה, בצל, פטריות, שמנת וחלמון ביצה.
מחיר בתפריט 56 ש"ח.
פיצות:
מסעדת גוסטו מתמחה בפיצות. הפיצות שאכלתי במסעדה הזכירו לי את הפיצות שאכלתי לפני כמה שנים, בירח הדבש שלי בטרייסטה באיטליה, הידועה בפיצריות המשובחות שלה.
הפיצות מגיעות בשני קוטרים (במסעדה עצמה) 24 ו 32 ס"מ.
פיצה פנציטה פטריות
לאלה מבינינו שאינם שומרים כשרות, מומלצת פיצה מיוחדת זו, בתוספת נתחי פנצ'טה (חזיר), פטריות פורטבלו, פטריות שמפניון וגבינת פטה יוונית
מחיר בתפריט (בהתאם לגודל) 54/76 ש"ח
אני אישית, אוהבת פיצות פשוטות יותר, לכן הפיצה האהובה עלי הייתה פיצת בצל מקורמל ובווארין בלו אשר מרכיביה היו קוביות עגבניה, בצל מקורמל ונתחי גבינת בווארין בלו
מחיר בתפריט 52/74 ש"ח.
פיצה נוספת אותה טעמנו, היא פיצת טונה אספרגוס:
אהבתי את השילוב של בצל, אספרגוס טרי, זיתי טאסוס ואפונה בפיצה, יחד עם נתחי טונה מעושנת קלות.
מחיר בתפריט 52/74 ש"ח.
ברביולי ממולא בגבינת ריקוטה:
מאוד אהבתי את השילוב של עגבניות מיובשות ואגוזים ברוטב שמנת , פטריות וממרח עגבניות מיובשות . מדובר בשילוב מנצח של מריכיבים איכותיים אשר נותנים טאצ' מכריע בטעם של המנה.
מחיר בתפריט 58 ש"ח.
לזניה "מאיה"
לזניה עם תרד, בשר בקר, רוטב עגבניות, שמיר ושמנת.
מחיר בתפריט: 49 ש"ח
קינוחים:
בתור אוהבת מתוק היה קל מאוד להכניס אותי לרשת ובמיוחד כאשר מדובר בקינוחים איכותיים:
המנה האהובה עלי הייתה טרמיסו - בין הטעימים שאכלתי. לא התאפקנו וביקשנו מנה נוספת.
מחיר בתפריט 32 ש"ח
קינוח נוסף אשר מוגש חם על המחבת הוא שטרוייזל: תפוחי עץ מבושלים עם קינמון, בננות וגלידת וניל
מחיר בתפריט 36 ש"ח
בתור מכורה לשוקולד, התנפלתי על אצבעות שוקולד מפתות במיוחד
מחיר בתפריט:38 ש"ח
לסיכום:
מדובר במסעדה איכותית עם מנות מיוחדות אשר לא ניתן למצוא במסעדות איטלקיות אחרות. שווה ביקור.
אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת החברים של גוסטו בפייסבוק בה ניתן להתעדכן במבצעים השונים, מנות חדשות בתפריט ופעילות השוטפת של המסעדה.
http://www.facebook.com/home.php?sk=group_117224098356529
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה